No.CFNH(G)-0194_6
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1949年(昭和24年) 09月27日公開
腕自慢フグ料理
戦後の食糧難から、フグ中毒が増加し、昭和22年には470人と、戦前の4倍になった。
東京都は、24年「ふぐ取締取扱業条例」を施行し、「ふぐ調理師」の免許が必要になり、昭和24年9月22日、東京築地の魚河岸で試験が行われた。
内容：
まな板の上のふぐ。
ずらり並んだ、板前と手さばき。
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